MENUS
Repas marcheur
exemple pour septembre/octobre
Velouté de potiron, bœuf bourguignon, pâtes, salade verte, tarte aux pommes maison
Repas végétarien
exemple pour le mois de juin
- Raïta aux concombres
petits farcis au tofu
- Boulgour
- Fromage de brebis et figues
Salade de fruits frais
Repas gascon
toute l’année
- Terrine de poisson au basilic et aux petits légumes
- Foie gras mi-cuit maison
trou gascon
- Magret sauce miel échalotes et pommes sarladaises
- Fromage de brebis et sa confiture de griottes
- Croustade à l'armagnac
Repas gourmand
pour les mois d’avril à juillet :
- Chiffonnade de jambon de pays et carpaccio de courgettes au basilic et parmesan,
- Agneau mariné aux herbes cuit au barbecue,
- Poêlée de légumes de saison et patates au four avec crème aux herbes,
- Fromage de brebis et ses confitures de figues et de griottes
- Fondant au chocolat maison.
Restauration
Une qualité première : savoir s’adapter
Séjour scolaire ou mariage, halte d’un soir ou stage de 15 jours, sportifs, marcheurs, …
Au Domaine du Possible nous avons l’habitude de satisfaire les appétits les plus variés.
Buffet, apéritif, brunch, banquet, pique-nique… notre équipe de cuisine sait vous offrir en toutes circonstances le repas que vous attendez et la qualité que vous exigez.
3 principes de base
Avec des aliments authentiques et naturels, le plaisir de la table et l’équilibre alimentaire sont au rendez-vous. Ainsi, pour préparer vos repas, au Domaine du Possible, nous privilégions :
- - les produits de saison,
- - les produits frais,
- - les produits locaux.
.
Vous avez dit Gascogne ?
Bien sûr, magrets, confits et foies gras sont les produits plus connus issus du terroir gascon, mais la tradition de qualité des producteurs locaux vous permet de retrouver dans votre assiette des produits à la saveur authentique. Viandes, légumes, fruits, fromages… nous veillons à vous proposer le meilleur de la production locale.
La cuisine est aussi un spectacle
Au Domaine du Possible vos repas en plein air prennent un air de fête : barbecue, plancha, paella… quand le repas se prépare devant vous, il a une saveur différente et il contribue à l’ambiance.
Une large palette de menus
Voici quelques exemples, mais n’hésitez pas à nous faire part de vos désirs.
Buffet mariage
Voici quelques idées pour un buffet festif :
Entrées chaudes
Les feuilletés (chorizo olive noire fromage de chèvre et menthe anchois et olive verte)
Pizza et pissaladière
Accras de morue
A la plancha
Aiguillettes de canard
Magret grillé en tranches
Calamars
Crevettes gingembre ail persil
Saucisses fines
Charcuterie
Saucisse sèche
Chorizo
Jambon de pays
Terrine de canard au foie gras
Salades et crudités
Salade grecque (Salade verte, tomates, poivron, feta, olives noires, oignons blancs, huile d’olive, origan )
Salade thaï (Salade verte, vermicelle chinois, soja - poulet laqué effilé, carottes, poivrons, sauce nuoc mam piment cacahuète et lait de coco)
Bâtonnets de légumes aux trois sauces (sauces curry , roquefort, ciboulette) : concombre, carotte, chou-fleur, radis, tomate cerise...
Gaspacho au basilic et parmesan
Plats
Magret sauce miel échalotes et pommes sarladaises
Rosbif mariné à la mode japonaise
Saumon mariné à l’aneth
Mouton mariné cuit au barbecue accompagné de tomates au four et patates au four avec crème aux herbes
Desserts
Pièce montée
Sorbets
Tarte aux pommes à l’armagnac
Mousse au chocolat aux oranges confites
Fondant au chocolat
Croustade à l'armagnac